Kirikkale,Turkey
+90 531 914 59 64
info@cmlifecenter.com

سلامة الأطعمة لتجنب التسمم الغذائي

سلامة الأطعمة لتجنب التسمم الغذائي


هل سبق وشعرت بعوارض مزعجة في أمعائك بعد تناولك طعاماً اتّضح فيما بعد انه كان فاسداً ؟

التسمم الغذائي أو الأمراض الناتجة عن طعام فاسد ، تحصل عند تناول المأكولات الملوّثة . الجراثيم تسبب معظم حالات التسمم ، وهي عادةً تتكون بسبب الطرق الخاطئة للتعامل مع الأكل . لكن الطعام قد يتلوّث بالفيروسات ، والطفيليات أيضاً . إنما تبقى الباكتيريا المصدر الأساسي للتسمم الغذائي . وللحفاظ عل صحة جيدة، علينا إبقاء الميكروبات تحت السيطرة .سلامة الأطعمة لتجنب التسمم الغذائي

ما هي عوارض التسمم الغذائي ؟
قد تختلف العوارض بين تعب ، قشعريرة ، ارتفاع قليل بالحرارة ، دوخة ، ألم في الرأس، انزعاج في المعدة ، وإسهال حتى الإجتفاف ، مغص قوي ، مشاكل في الرؤية، وفي بعض الحالات قد تؤدي إلى انعكاسات صحية سلبية .
تختلف الأشخاص في ما بينها . تناول نفس الطعام الملوّث يختلف بين شخص و آخر . أحد الأشخاص قد لا يتأثر أبداً . وشخص آخر قد يمرض بشدّة . ردة الفعل تتأثر بنوع الباكتيريا ، مدى تلوّث الطعام ، كمية الطعام المتناولة ، و قوة مناعة الشخص تجاه هذه الباكتيريا .

من هم أكثر المعرضين للتسمّم ؟
أي شخص معرّض لأن يكون ضحية التسمم الغذائي . إنما بعض الأشخاص أكثر عرضة : الأطفال ، الحوامل ، المسنين والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة .

كيف نتجنب التسمم الغذائي ؟
يمكننا تجنب أكثرية حالات التسمم الغذائي عبر إعداد الطعام بطرق نظيفة و صحيحة . لتجنب التسمم الغذائي ، التزمي بهذه القواعد :

• حافظي على نظافة الطعام .
حافظي على نظافة كل ما يلامس الطعام . قومي بغسل اليدين دائماً أثناء تحضير الطعام . استخدمي فوط، إسفنج ، صحون ، و أدوات مطبخية نظيفة . نظفي المجلى وعقّمي ألواح الفرم بين خطوات تحضير الطعام .
دعي الأدوات وألواح الفرم تجف في الهواء .

• أحفظي المأكولات الساخنة على حرارة مرتفعة .
اطبخي المأكولات وأبقيها على حرارة أكثر من 70 درجة مئوية . الحرارة المرتفعة تقتل معظم أنواع الباكتيريا . و الحرارة بين 60 و 70 درجة مئوية تمنع نمو الباكتيريا إنما تسمح بإبقائها على مستواها .
لا يجوز ترك المأكولات المطبوخة التي تحتوي على اللحوم ، الدجاج ، السمك ، البيض والحليب و مشتقاته في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين .

• أحفظي المأكولات الباردة على حرارة منخفضة.
برّدي الطعام المطبوخ الذي سيقدم بارداً حتى 5 درجات مئوية أو أقل . تنمو الباكتيريا التي تُفسد الطعام على هذه الحرارة ببطئ شديد . وعلى حرارة أقل من 0 درجة مئوية و هي حرارة التجليد ، يتوقف نمو الباكتيريا فبذلك من الأفضل تثليج الطعام المتبقي إذا كنا لا نريد استهلاكه في ظرف يومين . اتبعي الخطوات الآمنة الموجودة على غلاف المأكولات أثناء تحضير الطعام .

• عند تناول الطعام خارج المنزل
عليك التأكد من مستوى السلامة والنظافة في المطعم . هذا بالإضافة إلى تجنب اللحوم النيئة أو الغير مطبوخة جيداً . إذا كان لديك أدنى شك أن الطعام ملوّث ، لا تتذوقيه حتى ! لا يمكنك استطعام أو شم رائحة للباكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي . احكمي تغليف الطعام المشكوك بأمره ، وارمه حيث لا يصل إليه أحد .

لايك-وشير-وتعليق

Please share this page to your loved ones

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Don`t copy text!